Îmbinări după camera de aburi, Este posibil să se facă baie într-o baie pentru guta?


Puncte importante

Forma de copt, pentru aplicareametodei, are in compunere o tava superioara 12 si o tava inferioara 14sprijinindu-se cu o bordura rasfranta 28 pe o bordura superioara a tavii 14generand intre ele o camera etansa 30suprafata de coacere pe tava superioara 12 fiind definita de o portiune ridicata 26prevazuta cu o adancitura 24 in care sunt practicate niste perforatii 22; 22'; 34a; 34b; 34c; 34d.

Cuptorul de coacere are o camera superioaradivizata de catre un element de divizareintr-o zona de coacere continand abur, si intr-o a doua zona de coacerefara abur. Description Invenția se referă la o metodă de coacere a produselor de panificație la o formă de copt pentru aplicarea acesteia și la un cuptor de coacere, utilizate în industria panificației.

Se cunoaște că pâinea și produsele din aluat copt, reprezintă unele dintre cele mai populare alimente în lumea occidentală și au o popularitate crescândă în Asia. A fi capabil să manevrezi calitatea produsului din aluat copt este un deziderat major și o sarcină extrem de importantă a industriei alimentare.

Izolarea pereților

Calitatea finală a produsului din aluat copt este determinată de structura, culoarea și profilul aromei acesteia. Coacerea produsului din aluat copt implică dezvoltarea unui aluat pre-probat fie drojdie, fie ferment chimic] până la un volum specific brut dorit, impunerea formei aluatului de o geometrie și greutate pre-determinată, plasarea aluatului pe sau în] forma de coacere și apoi, coacerea la temperatură constantă 35CO°C], până când suprafața aluatului capătă o culoare brună aurie.

Tăvile sau formele de coacere tradiționale din metal, prezintă numeroase dezavantaje atunci când sunt îmbinări după camera de aburi pentru coacerea pâinii în special, a pâinii franțuzești] sau a altor produse din aluat copt. Datorită diferenței în ceea ce privește viteza transferului de căldură dintre suprafața inferioară a aluatului și restul aluatului, stratul inferior sau crusta] produsului copt este în mod normal supraîncălzit, astfel, încât culoarea este mai închisă decât culoarea brun aurie dorită.

De asemenea, suprafața inferioară a produsului copt, prezintă o aromă nedorită de produs ars, care se dezvoltă în timp ce suprafața superioară devine brun aurie. Expansiunea volumului și formarea crustei snt controlate de caracteristicile transferului de căldură și de masă ale procesului de coacere.

Aragazuri de cărămidă

Prin urmare, volumul specific după coacere este în mod semnificativ afectat de parametrii de coacere cum este temperatura cuptorului și viteza aerului.

Este de dorit a se îmbinări după camera de aburi un volum specific după coacere, pe cât posibil mai mare. Proprietatea privind structura produsului din aluat copt este determinată nu numai de volumul specific după coacere, ci și de omogenitatea distribuției dimensiunilor porilor.

Este cunoscut, de asemenea, că distribuția dimensiunii porilor este afectată de transferul simultan de căldură și de masă din timpul coacerii. Câteodată se dezvoltă în produsul din aluat copt găuri extrem de mari prin împreunarea mai multor găuri mici.

Fenomenul de înflorire este foarte obișnuit în produsele din aluat copt.

Expansiunea adițională a volumului dinspre regiunea de interior atunci când temperatura este crescută în continuare poate rupe crusta, atunci când crusta prezintă un 50 punct slab. Interiorul aluatului va conduce la un volum specific scăzut după coacere, întrucât interiorul nu s-a copt în mod adecvat, rezultând o structură nedorită a produsului finit.

îmbinări după camera de aburi

Profilul aromei joacă, de asemenea, un rol foarte important în determinarea 6o calității finale a produsului din aluat copt. Este, în general, admis faptul că aburirea produsului din aluat copt înainte de coacere conduce la un produs finit cu caracteristici privind arome mai bune și mai de dorit.

  • Piciorul umflat în gleznă
  • Înainte de a pune cuptorul, ar trebui să fie pregătită o schemă atent concepută pentru construirea unui cuptor din cărămidă, de exemplu, așa cum se arată în figură Fig.
  • Dureri simetrice la nivelul articulațiilor mici
  • Este posibil sa se scalde in baile cu radiculita? - Bursită -
  • Solutii naturale pentru curatarea oricarui tip de podea | Philips

Totuși, capacitatea de a putea controla 65 aroma unui produs din aluat refrigerat pre-amestecat sau a unui produs din aluat congelat nu este o sarcină ușoară. Problema tehnică, pe care o rezolvă invenția este, ca produsul din aluat supus coacerii având același volum specific brut să fie după coacere mai mare, mai moale, mai proaspăt, mai pufos, pe deplin expandat, bine crescut și cu un grad uniform de 70 rumenire, iar forma de copt prin versatilitatea și interșanjabilitatea părților să permită utilizări alternative și diverse în ceea ce privește aburirea și coacerea într-un cuptor continuu de coacere.

Metoda de coacere a produselor de panificație, conform invenției, înlătură dezavantajele soluțiilor cunoscute prin aceea că, într-o primă fază bucata de aluat este 75 așezată pe o suprafață de coacere a unei forme de copt, astfel, încât comprimate efervescente cu condroitină și glucozamină acopere parțial sau în totalitate perforațiile practicate în această suprafață, în faza următoare, tava cu produsul supus coacerii se introduce într-o cameră de coacere a cuptorului, unde este menținută pe toată perioada de coacere, cameră în care o cantitate determinată de abur este furnizată în timpul unui ciclu de aburire și coacere, din perioada so totală de coacere, astfel, încât o parte din acel abur intră în aluat prin suprafața inferioară după care într-o altă fază, bucata de aluat este supusă unui proces clasic de coacere.

Montare pe podea

Forma de copt pentru aplicarea metodei, conform invenției, înlătură dezavantajele formelor de copt cunoscute prin aceea că are în compunere o tavă superioară 8 5 care se introduce în cavitatea interioară spaină medicină comună unei tăvi inferioare, generând între ele o cameră etanșă, suprafața de coacere a tăvii superioare fiind definită de o porțiune ridicată prevăzută cu o adâncitură în care sunt practicate niște perforații, iar pe părțile laterale ale fundului tăvii inferioare sunt practicate două canale ce comunică cu camera etanșă, între cele două canale fiind practicat un canal.

Se prezintă,în continuare, un exemplu de realizare a invenției, în legătură cu metoda de coacere a produselor de panificație.

îmbinări după camera de aburi

Metoda de coacere, conform invenției, constă în introducerea articolului alimentar într-un cuptor de coacere încălzit după care se furnizează o cantitate controlată de abur către suprafața inferioară a articolului alimentar pentru o primă perioadă de timp limitată. După terminarea furnizării aburului îmbinări după camera de aburi articolul alimentar, articolul alimentar este supus unei operații de coacere convențională pentru o a doua perioadă de timp limitată.

Cuptor electric cu boiler 7xGN1/1 | NAEB071R

S-a constatat faptul că plasarea articolului alimentar în incinta încălzită a cuptorului include, în general,prevederea unei suprafețe de coacere a formei de copt având o serie de perforații și dispunerea articolului alimentar pe suprafața de coacere, astfel, încât articolul alimentar să acopere practic toate orificiile perforate, furnizarea aburului către suprafețele inferioare ale articolului realizându-se doar prin orificiile perforate.

Discuția care urmează este limitată practic la coacerea produsului din aluat, atâta timp cât, invenția este considerată a avea avantaje deosebite în ceea ce privește coacerea produselor din aluat. Cu toate acestea, trebuie evidențiat că metoda este aplicabilă și altor produse alimentare.

îmbinări după camera de aburi

Metoda de coacere cuprinde, în confomitate cu un mod de realizare,mai particular al prezentei invenții, așezarea bucății de aluat pe o suprafață de coacere practic orizontală a formei de copt prevăzută cu cel puțin o perforație, bucata de aluat acoperind în întregime gaura perforată, apoi introducerea suprafeții împreună cu bucata de aluat într-o incintă încălzită, menținerea suprafeții și a bucății de aluat în incintă o perioadă predeterminată de timp și furnizarea aburului prin gaura perforată cel puțin o porțiune din perioada predeterminată de timp, astfel, încât cel puțin o parte din abur să intre în bucata de aluat prin suprafața inferioară a acesteia.

Această metodă servește pentru a produce un produs de panificație având un gust mai proaspăt, ușor umectat.

Aragaz simplu

Aburul admis către interiorul aluatului participă la coacerea bucății de aluat în interiorul acesteia. Crusta este în continuare formată, dar centrul este mai umectat.

îmbinări după camera de aburi

Este de preferat ca suprafața de coacere să fie prevăzută cu o multitudine de găuri perforate într-un aranjament care să se conformeze practic formei și dimensiunii RO Bl.